かき氷FUJIとは
かき氷FUJIは、山梨の果物と
生産者の想いを届けるブランドです。
きっかけは、コロナ渦で農家さんから
「廃棄になってしまう果物をどうにかいかしてほしい」と相談を受けたことでした。
私たちは、山梨県産の食材を使用した
“生シロップ”を通して、生産者と消費者をつなぐ、
新しい地域循環を目指しています。
氷師の心得三か条
OUR PHILOSOPHY
一、氷に敬意を持つ
氷の温度、削り方、湿度。
その日の環境に合わせ、
一杯ごとに向き合う。
二、一期一会を忘れぬ
農家さんの想いを受け取り
山梨の魅力を一杯に込める。
三、氷を削る手に、
想いをのせる。
ただ冷たいだけではない。
人の温もりが伝わる一杯を届ける。
生産者さんたちの声
農家さんの想いを、一杯のかき氷へ。
私たちは、農家さんから直接仕入れを行っています。
果物に込められた想いや、その年ごとの苦労、気候の変化。
一杯のかき氷の裏側には、生産者の物語があります。
“作る人”と“食べる人”をつなぐ存在として
山梨の魅力を届けていきます。
こだわりの果物たち
山梨の自然が育てた旬の果物をそのまま。
山梨の豊かな自然が育てた果物を、
できる限りそのままの美味しさで届けたい。
かき氷FUJIでは、山梨県産の果物を使用し、
素材を活かした生シロップをひとつひとつ手作りしています。
季節ごとに変わる、山梨の旬をお楽しみください。
FUTURE
私たちが目指す未来
廃棄を減らしたい
行き場を失った果物にも、もう一度価値を生み出したい。
山梨の恵みを、最後まで大切に届けます。
農家さんが誇れる地域に。
生産者の想いと技術を、“かき氷”という形で届ける。
顔の見える地域循環を目指しています
。
子どもたちに山梨を残したい
自然や食、地域の温かさを、次の世代へつなげていく。
山梨の未来を、一杯から育てます。
人と地域を循環させたい
観光・農業・地域の人がつながり、
山梨の魅力がめぐり続ける仕組みを。
ここから新しい循環を生み出します。
季節のかき氷
Season Shaved Ice
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かき氷FUJI By Cafe Links